2022版《中国居民膳食指南》准则一：食物多样，合理搭配

   《中国居民膳食指南科学研究报告》指出，我国居民膳食结构以谷物为主，但谷物以精制米面为主，全谷物、薯类及杂粮摄入不足，只有20%左右的成人能达到日均50克以上；品种多为小米和玉米，还需更为丰富；蔬菜以浅色蔬菜为主，深色蔬菜约占蔬菜总量的30%，未达到推荐的50%以上的水平。

   谷薯类是居民能量摄入的主要来源，近年来，随着生活水平的提高，精加工谷物的摄入比例越来越高，薯类、全谷物及杂豆类的摄入明显不足，如下图所示，我国居民膳食结构中主要的营养素主要是通过谷类摄入，而薯类对膳食营养素的贡献率极低，大部分不足5%，存在食物结构不丰富的现象。

2015—2017年我国居民谷薯杂豆类食物对膳食营养素的贡献率

膳食数字化

2022年4月26日发布的《中国居民膳食指南》

成人每天摄入薯类50-100克

2022年5月21日发布的《学龄儿童膳食指南》

6-10岁学龄儿童每天要摄入25-50克薯类
2022年5月21日发布的《学龄儿童膳食指南》

11-13岁学龄儿童每天要摄入25-50克薯类

2022年5月21日发布的《学龄儿童膳食指南》

14-17岁学龄儿童每天要摄入50-100克薯类

膳食数字化--食物多样，合理搭配
新膳食指南是根据营养科学原则和人体营养需要，结合当地食物生产供应情况以及人群生活实践，提出的食物选择和身体活动的指导意见。中国居民膳食指南修订专家委员会在分析我国应用问题和挑战，系统综述和荟萃分析科学证据基础上，提炼出了8条平衡膳食准则，其中准则一便是“食物多样，合理搭配”。

膳食数字化—核心：

Ø 坚持谷类为主的平衡膳食模式。

Ø 每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶和豆类食物。

Ø 平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上，合理搭配。

Ø 每天摄入谷类食物200～300g，薯类50～100g。

食物多样指一日三餐膳食的食物种类全、品样多，是平衡膳食的基础。
               建议摄入的主要食物种类数（单位：种）

我国平均每标准人日各类食物摄入量（g/d）变化趋势

从上表可以看出，40年来，随着生活水平的提高，我国居民的食物多样性呈向好趋势，水果、畜禽鱼蛋、奶以及食用油的摄入量逐渐增多，但是不能回避的一个问题是，居民摄入杂粮的比例却逐年减少，特别是薯类。在改革开放之初，由于薯类的日均摄入量急剧减少。而薯类富含膳食纤维、维生素及矿物质，是普通谷物主食难以企及的。

平衡膳食模式与健康关系的证据分析（《中国居民膳食指南科学研究报告》）

Ø 全谷物、薯类与健康关系的证据分析（《中国居民膳食指南科学研究报告》）